Hotels
Hotels
Saisonale Teams, Schnittstellen zwischen Rezeption und F&B und Standards, die auch in der Peak Week funktionieren müssen.
Mehr erfahrenHospitality Consulting · Vorarlberg & international
Service, der sich rechnet.Standards, die im Alltag funktionieren.
Operative Beratung, Training und Geschäftsentwicklung für Hotels, Restaurants und Bars. Von Tschagguns aus für Vorarlberg, den Alpenraum und internationale Projekte.
Vorarlberg · DE / EN / HR · vor Ort und remote nach Projektbedarf
Positionierung
Beratung für Betriebe, die operative Klarheit brauchen
MB Hospitality & Management verbindet Gästeerlebnis mit der operativen und wirtschaftlichen Realität eines Betriebs. Im Mittelpunkt stehen keine abstrakten Leitbilder, sondern Abläufe, Standards und Entscheidungen, die auch in einer vollen Schicht funktionieren. Der Auftrag kann Service, F&B, Pre-opening, Training und die Weiterentwicklung bestehender Betriebe umfassen.
Leistungen
Leistungen für den laufenden Betrieb und die nächste Entwicklungsstufe
- Hospitality ConsultingAnalyse & operative Steuerung
- MitarbeiterschulungTraining für reale Schichten
- F&B ManagementKonzept, Zahlen & Umsetzung
- Service-StandardsAbläufe, Standards & Qualität
- Pre-opening & ObjektentwicklungStruktur vor dem ersten Gast
- Business DevelopmentErtrag, Prozesse & Wachstum
Branchen
Drei Betriebswelten, unterschiedliche operative Engpässe
Restaurants
Restaurants
Konstante Servicequalität über mehrere Schichten, Wareneinsatz, Tempo und Zusatzverkauf ohne aufgesetzte Verkaufssprache.
Mehr erfahrenBars
Bars
Geschwindigkeit, Rezepttreue, Ausschankstandards, Inventur und eine Getränkekarte, die operativ wie wirtschaftlich funktioniert.
Mehr erfahrenAblauf
Vom Befund zur Umsetzung
01
01
Analyse
Wir analysieren Abläufe, verfügbare Kennzahlen, Gästereise und die Realität im Schichtbetrieb gemeinsam. Das Ergebnis ist eine klare Prioritätenliste statt einer langen Sammlung von Einzelwünschen.
02
Konzept
Ziele werden in konkrete Standards, Verantwortlichkeiten, Trainings- oder F&B-Maßnahmen übersetzt. Umfang und Zeitrahmen richten sich nach dem Projekt.
03
Umsetzung
Arbeitsunterlagen werden im Betrieb erprobt, Teams vorbereitet und Verantwortlichkeiten klar zugeordnet. Der Zeitrahmen richtet sich nach dem Projekt.
04
Begleitung
Maßnahmen werden anhand von Beobachtungen, Rückmeldungen und verfügbaren Betriebsdaten überprüft und bei Bedarf angepasst.
MB
Über uns
Operative Erfahrung mit klarer Verantwortung
Ein ausführliches Gründerprofil wird ergänzt, sobald die dafür vorgesehenen Angaben vollständig freigegeben sind.
Persönliches Profil in Vorbereitung
Mehr erfahrenReferenzen
Referenzen werden erst veröffentlicht, wenn sie freigegeben sind.
Ausgewählte Projekte werden nach Freigabe der Kunden veröffentlicht. Im Erstgespräch können passende Referenzen und Projekterfahrungen besprochen werden, soweit Vertraulichkeit und Freigaben das zulassen.
Mehr erfahrenFAQ
Rahmen der Zusammenarbeit
In welchen Sprachen arbeiten Sie?
Projekte und Trainings können auf Deutsch, Englisch und Kroatisch durchgeführt werden. Die konkrete Trainingssprache wird an Team und Betrieb angepasst.
Wo finden Projekte statt?
Der Schwerpunkt liegt auf Vorarlberg und dem Alpenraum. Je nach Aufgabenstellung sind Projekte im DACH-Raum, in Kroatien und international möglich.
Wie läuft das Erstgespräch ab?
Im ersten Gespräch werden Betrieb, Anlass, Ziel, Zeitrahmen und verfügbare Informationen geklärt. Danach lässt sich entscheiden, ob eine Analyse, ein klar begrenztes Modul oder ein längerer Auftrag sinnvoll ist.
Wie wird abgerechnet?
Das Honorar richtet sich nach Umfang und Format des Projekts. Modell, Leistungsumfang und Kosten werden vor Beginn transparent vereinbart.
Wie lange dauert ein Projekt?
Die Dauer hängt von Ausgangslage, Ziel und Umfang ab. Einen realistischen Zeitrahmen definieren wir nach der ersten Einordnung des Projekts.
Remote oder vor Ort?
Analyse, Dokumentation und Abstimmung können teilweise remote erfolgen. Training, Beobachtung von Abläufen und operative Implementierung sind je nach Aufgabe vor Ort sinnvoll.
Nächster Schritt
Zuerst ein klares Bild, dann konkrete Maßnahmen.
Beschreiben Sie Betrieb, aktuelle Situation und Ziel. Im Erstgespräch klären wir, welcher nächste Schritt sinnvoll ist und in welchem Format wir unterstützen können.