Hoteli
Hoteli
Sezonski timovi, povezanost recepcije i F&B-a te standardi koji moraju funkcionirati i u najopterećenijem tjednu.
Saznajte višeSavjetovanje u ugostiteljstvu · Vorarlberg i međunarodno
Usluga koja ima poslovnog smisla.Standardi koji funkcioniraju u stvarnoj smjeni.
Operativno savjetovanje, edukacija i razvoj poslovanja za hotele, restorane i barove. Sa sjedištem u Tschaggunsu, za projekte u Vorarlbergu, alpskoj regiji i međunarodno.
Vorarlberg · Austrija i međunarodno · Savjetovanje na lokaciji i na daljinu
Pozicioniranje
Savjetovanje za objekte kojima treba operativna jasnoća
MB Hospitality & Management povezuje iskustvo gosta s operativnom i financijskom stvarnošću objekta. Umjesto apstraktnih preporuka, fokus je na procesima, standardima i odlukama koje tim može primijeniti u stvarnoj smjeni. Angažman može obuhvatiti uslugu, F&B, pre-opening, edukaciju zaposlenika i daljnji razvoj poslovanja.
Usluge
Usluge za svakodnevni rad i sljedeću fazu razvoja
- Hospitality ConsultingAnaliza i operativno usmjeravanje
- Edukacija zaposlenikaEdukacija za stvarne smjene
- F&B ManagementKoncept, brojke i provedba
- Standardi uslugeProcesi, standardi i kvaliteta
- Pre-opening i razvoj objekataStruktura prije prvog gosta
- Razvoj poslovanjaPrihod, procesi i rast
Sektori
Tri vrste objekata, različita operativna uska grla
Restorani
Restorani
Ujednačena kvaliteta usluge kroz smjene, trošak namirnica, tempo i dodatna prodaja bez nametljivog prodajnog pristupa.
Saznajte višeBarovi
Barovi
Brzina, točnost receptura, standardi točenja, inventura i karta pića koja funkcionira i operativno i financijski.
Saznajte višeProces
Od analize do provedbe
01
01
Analiza
Analiziramo način rada objekta, dostupne brojke, put gosta i stvarne uvjete u smjeni. Rezultat je jasan popis prioriteta, a ne duga lista želja.
02
Koncept
Ciljevi se pretvaraju u konkretne standarde, odgovornosti, edukaciju ili F&B mjere. Opseg i vremenski okvir ovise o projektu.
03
Provedba
Radni dokumenti provjeravaju se u objektu, timovi se pripremaju, a odgovornosti jasno raspoređuju. Vremenski okvir ovisi o projektu.
04
Praćenje
Mjere se provjeravaju kroz opažanja, povratne informacije i dostupne poslovne podatke te se po potrebi dodatno prilagođavaju.
MB
O nama
Operativno iskustvo iza savjetovanja
Detaljan profesionalni profil osnivača bit će objavljen nakon završne potvrde podataka za objavu.
Profesionalni profil u pripremi
Saznajte višeReference
Reference se objavljuju tek nakon odobrenja klijenta.
Odabrani projekti bit će objavljeni nakon odobrenja klijenata. Na uvodnom razgovoru moguće je razgovarati o relevantnom iskustvu i primjerima projekata u granicama povjerljivosti i dobivenih dopuštenja.
Saznajte višeČesta pitanja
Okvir suradnje
Na kojim jezicima radite?
Projekti i edukacije mogu se provoditi na njemačkom, engleskom i hrvatskom jeziku. Jezik edukacije prilagođava se timu i objektu.
Gdje provodite projekte?
Primarno područje je Vorarlberg i alpska regija. Ovisno o zadatku, moguć je rad u DACH regiji, Hrvatskoj i međunarodno.
Kako izgleda uvodni razgovor?
U prvom razgovoru prolazimo objekt, razlog upita, cilj, rok i dostupne informacije. Nakon toga određuje se ima li smisla kratki modul ili širi angažman.
Kako se usluga naplaćuje?
Naknada se određuje prema opsegu i formatu projekta. Model suradnje, isporuke i cijena jasno se dogovaraju prije početka rada.
Koliko projekt traje?
Trajanje ovisi o početnom stanju, cilju i opsegu. Realan vremenski okvir potvrđuje se nakon početne procjene projekta.
Radite li na daljinu ili na lokaciji?
Analiza, dokumentacija i dio koordinacije mogu se provoditi na daljinu. Edukacija, promatranje procesa i operativna provedba prema potrebi se rade na lokaciji.
Sljedeći korak
Najprije jasna slika, zatim konkretne mjere.
Opišite objekt, trenutačnu situaciju i cilj. U uvodnom razgovoru procijenit ćemo koji je sljedeći korak najkorisniji i u kojem obliku možemo pomoći.