01
Analiza
Analiziramo način rada objekta, dostupne brojke, put gosta i stvarne uvjete u smjeni. Rezultat su jasno postavljeni prioriteti i zajedničko razumijevanje početnog stanja.
Rezultat: prioritetni nalazi i jasan fokus za sljedeće korake.
Proces
Proces suradnje
Angažman treba jasan početak, definirane primopredaje i trenutak u kojem se provjerava funkcioniraju li mjere u stvarnom radu.
Tijek suradnje
Proces suradnje
01
02
Koncept
Prioriteti se pretvaraju u konkretne standarde, odgovornosti, edukaciju ili F&B mjere. Opseg i vremenski okvir prilagođavaju se projektu.
Rezultat: dogovoreni standardi, odgovornosti i plan provedbe.
03
Provedba
Radni dokumenti i mjere provjeravaju se u objektu, timovi se pripremaju, a odgovornosti jasno raspoređuju.
Rezultat: provjereni radni dokumenti, pripremljeni timovi i jasno raspoređene odgovornosti.
04
Praćenje
Provedba se prati kroz opažanja, povratne informacije i dostupne poslovne podatke te se po potrebi dodatno prilagođava.
Rezultat: dorade, kontrolne točke i preporuke za daljnje praćenje.
Potrebno
Što trebamo od vas
- Razlog angažmana i konkretan cilj
- Dostupni poslovni podaci, SOP dokumenti, jelovnici, karte pića ili smjenska dokumentacija, gdje je relevantno
- Pristup odgovornim osobama
- Realno raspoloživ vremenski okvir za promatranje i provedbu
Sljedeći korak
Najprije jasna slika, zatim konkretne mjere.
Opišite objekt, trenutačnu situaciju i cilj. U uvodnom razgovoru procijenit ćemo koji je sljedeći korak najkorisniji i u kojem obliku možemo pomoći.