On-site Analyse
Ausgangslage, Ziel und reale Betriebsbedingungen verstehen.
Arbeitsweise
Wir arbeiten dort, wo Hospitality wirklich passiert.
Standards auf Papier reichen nicht. Entscheidend ist, wie sie funktionieren, wenn das Restaurant voll ist, das Team unter Druck steht und der Gast direkt vor Ihnen steht.
Prinzip
Come in → Observe → Understand → Give feedback → Improve → Follow up
Wir arbeiten nicht aus der Distanz. Wir kommen in den Betrieb, erleben Abläufe im Alltag, sprechen mit den verantwortlichen Personen und sehen, wie Standards, Kommunikation und Service tatsächlich gelebt werden.
Observation
Team, Service, Kommunikation, Organisation und Guest Journey beobachten.
Feedback
Konkretes Feedback an Management und Mitarbeiter geben.
Implementation
Veränderungen in klare Standards, Abläufe und Trainings übersetzen.
Follow-up
Prüfen, ob die Änderungen im echten Betrieb funktionieren und nachjustieren.
Guest Journey
Wir sehen den gesamten Weg des Gastes.
Arrival → Welcome → Service → Communication → F&B → Problem Solving → Farewell. Die Qualität entsteht an den Übergängen zwischen Menschen, Rollen und Abteilungen.
OBSERVEFEEDBACKTRAINIMPROVE
Arbeitsweise
Keine Analyse für die Schublade.
Das Ziel ist, dass vereinbarte Veränderungen im Alltag sichtbar werden und vom Team getragen werden können.