On-site analiza
Razumjeti početno stanje, cilj i stvarne uvjete rada.
Način rada
Radimo tamo gdje se hospitality stvarno događa.
Standardi na papiru nisu dovoljni. Važno je kako funkcioniraju kada je restoran pun, tim pod pritiskom, a gost stvarno ispred zaposlenika.
Princip
Come in → Observe → Understand → Give feedback → Improve → Follow up
Ne radimo iz distance. Dolazimo u objekt, pratimo svakodnevni rad, razgovaramo s odgovornim osobama i gledamo kako standardi, komunikacija i usluga stvarno funkcioniraju.
Observation
Promatrati tim, servis, komunikaciju, organizaciju i Guest Journey.
Feedback
Dati jasan i praktičan feedback managementu i zaposlenicima.
Implementation
Pretvoriti promjene u jasne standarde, rutine i edukacije.
Follow-up
Provjeriti funkcioniraju li promjene u stvarnom radu i po potrebi ih prilagoditi.
Guest Journey
Iskustvo gosta promatramo kao jedan povezani sustav.
Arrival → Welcome → Service → Communication → F&B → Problem Solving → Farewell. Kvaliteta nastaje na prijelazima između ljudi, uloga i odjela.
OBSERVEFEEDBACKTRAINIMPROVE
Način rada
Ne radimo analizu koja završava u ladici.
Cilj je da dogovorene promjene postanu vidljive u svakodnevnom radu i da ih tim može dugoročno provoditi.